Hygiène alimentaire restauration

Objectifs :

Comprendre l’importance de l’hygiène à travers les principaux dangers physiques, chimiques et biologiques.
Identifier les grands principes de la règlementation en matière d’hygiène.
Analyser les risques liés à une insuffisance en hygiène alimentaire.
S’approprier le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène de son activité et savoir s’en servir.
Mettre en œuvre les principes de l’hygiène.
Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire.
Prévoir et assurer les mesures de vérification.

Infos pratiques

> Public concerné :

Les responsables, salariés, créateurs d’entreprises alimentaires de la restauration commerciale : restauration traditionnelle, cafétéria et autres libres services, restauration rapide, salons de thé, traiteurs, food-truck, fermes auberges…

Pré-requis : aucun

> Durée :

2 journées de formation soit 14 heures

> Où :
- A la Cité de l’Artisanat – 1A Chemin de la Rollande – Agroparc 84140 Avignon
- en entreprise si l’effectif salarié est supérieur ou égal à 4 personnes
- en distanciel

> Délai d'accès à la formation : jusqu'à 10 jours avant le début de la formation.

> Tarif : 460 € HT*

(*sous réserve des conditions de prise en charge des organismes financeurs)